在日料中，常见的有来自日本的金枪鱼、挪威的三文鱼、加拿大的北极贝......但自从开动酱吃过了文莱国的蓝虾后便念念不忘，开启了“魔都寻虾之旅”。
在上海，*浦江边代表了逼格，渡边地处北外滩，看得到魔都绚丽多彩的美景。本酱刚走进门，就被环境深深吸引了。
渡边作为一家多元化的餐厅，装修风格很是别致。一楼偏向年轻化，时尚前卫，给客人一种恰到好处的舒适感。
地下一楼的风格较为传统，比较适合商务宴请，家庭聚餐也是个不错的选择。当然，渡边有露台，天气好的时候享受江风，品尝美食是渡边的一大特色。
话不多说，欣赏完了整家店奢华的布局，准备上菜啦！
刺身拼盘
先端来的是日料中最常见到的刺身拼盘，各种新鲜优质的食材一应俱全，在经验丰富的大厨手中，变成一道道可口的“艺术品”，夹起一块厚实的橙红色三文鱼，清晰的纹理，这简直是吃货眼中最美的图案。
刺身拼盘
拼盘中的蓝鳍赤身一上桌便吸引了我的目光，大块厚切将它与生俱来的滋味直接呈现，饱满的肉质入口特别滑嫩，伴着酱汁霸道地攻陷味蕾。
刺身拼盘中的加拿大北极贝也是开动酱的一大心头好，选用的是来自加拿大个头最大的北极贝，吃起来特别过瘾！
大连*胆
在渡边，所有的食材都是当日新鲜直送，店内选用的是来自大连的空运活海胆，吃到嘴里软软甜甜的，没有一丝腥味，只觉得像是迎面吹来了一阵清新的海风，开动酱都忍不住想说：再来一份！
渡边主厨魏先生有在高级料理店工作的经验，对日料的要求更是极为严苛，在为我们上完刺身拼盘后，很自豪地介绍起了这款最近店内热门的文莱蓝虾。
渡边将文莱蓝虾单独装盘，可以说是很重视了！
魏大厨告诉开动酱：目前在上海的日料店，几乎没有蓝虾供应，渡边这次尝试，主要是因为蓝虾的口感软糯，又加上文莱出品，水域干净，符合渡边挑选食材的标准。
帅气的主厨，亲自为我们送上蓝虾。开动酱立马掏出了手机，进行拍摄，发布朋友圈！主厨解释说,蓝虾从选品到上餐桌，都由自己全程掌控。渡边的蓝虾是目前市场上最大规格的，一公斤20-30个，能独立撑起一份刺身的逼格。
大厨会将每只蓝虾的虾线都小心剔除，贴心程度满分！
小心翼翼地夹起一只蓝虾，蘸上少许酱油和芥末，入口是很神奇的感觉，口感既脆又糯，口味鲜甜。作为刺身享用的蓝虾，似乎更加突显厚重浓郁的虾味，即使不蘸酱油和芥末，都不会有一丝腥味。肉在香糯和嚼劲之间完美平衡。
除了刺身，在渡边还能吃到什么美味呢？
开动酱找出了最值得吃的三款：河豚锅、北海道贝柱腐皮卷、澳洲M9和牛寿喜锅。
河豚锅
在魔都寒冷的天里，不妨点上一份温暖鲜美，肉质弹嫩的河豚锅。有句话说得“食得一口河豚肉，从此不闻天下鱼”。河豚鱼皮不仅有着非常丰富的胶原蛋白，更是美容养颜的圣品。
值得一提的是，店内的河豚鱼都是养殖的，安全放心。
开动酱小贴士：河豚鱼的售卖时间至春季以后，想要享用的话记得提前预定哦！
北海道贝柱腐皮卷
不同于其他日料店，渡边家的天妇罗是一道精致的手工菜，将鲷鱼泥用磨盘磨出其韧性，蘸上抹茶盐，口感油而不腻，特别适合秋冬贴膘食用。
澳洲M9和牛寿喜锅
吃日料寿喜锅是绝不可少的。寿喜锅的灵*是牛肉，渡边选用的是来自澳洲的M9和牛，在锅内烫熟之后，再蘸上生鸡蛋放入口中，滑嫩顺口。
从刺身拼盘、文莱蓝虾到一锅好牛肉，开动酱不仅在渡边得偿所愿寻虾第二站成功打卡，你身边有吃文莱蓝虾的高级日料店吗，快来安利给开动酱吧！
渡边（上港邮轮城店）