《东亚咖啡馆计划》是WorldCoffeePortal网站针对17个东亚咖啡餐饮市场进行的最新研究，这些市场包括韩国、中国和日本等国家。该报告显示，在过去12个月里，这个巨大且充满活力的市场增加了家咖啡馆，总数达到74,家，增幅为5.1%。面对冠状病*的挑战，东亚咖啡餐饮品牌表现出了强有力的韧劲，17个市场中的13个在年实现了门店数量增长。韩国和中国这两个最大的市场占据东亚咖啡餐饮市场的62%，而跨国品牌占整个市场的多数（63%）。
中国是年增速最快的市场，高达23.2%。受年新冠疫情和瑞幸咖啡扩张放缓的影响，该数字在年降至2.9%。
年东亚咖啡餐饮市场概况
东亚咖啡餐饮市场在年经受住了Covid-19带来的挑战。
年，韩国、中国和日本这三大市场的咖啡馆门店数量分别增长了8.3%、2.9%和2.3%。
每百万人口拥有家咖啡馆、共有24,家咖啡馆的韩国是东亚最大以及最发达的市场。
根据WorldCoffeePortal网站进行的行业领袖调查报告，虽然销售额受大流行影响下降了20%-30%，但高人口密度和国内连锁品牌主导的韩国市场去年实现了令人印象深刻的门店增长。
尽管年Covid-19大流行带来了严峻的挑战，但接受WorldCoffeePortal网站调查的中国咖啡运营商中，59%的企业称在过去12个月实现了销售增长，另有67%的受访行业领袖看好当前的市场行情。
柬埔寨是东亚地区规模最小但发展速度最快的咖啡餐饮市场，去年从家门店增至家，增幅高达27.8%。文莱市场萎缩幅度最大（-5%），新加坡和台湾市场也分别萎缩了-3.3%和-2.2%。
中国咖啡餐饮市场
星巴克臻选上海烘焙工坊
在咖啡餐饮市场相对不发达的中国，咖啡和咖啡文化正在获得巨大的